Специалист по разработке и внедрению системы ХАССП в общественном питании

Презентация программы: Специалист по разработке и внедрению системы ХАССП

Профессиональная переподготовка по программе “Специалист по разработке и внедрению системы ХАССП в общественном питании” возможна в объеме 252 ак. час.

Форма обучения: очная, очно-заочная, заочная с применением дистанционных образовательных технологий.

Программа Вам необходима, если Вы …

• Уже имеете высшее или среднее профессиональное образование (или проходите обучение) и хотите перейти в новую сферу деятельности;
• В Ваших планах карьерный рост;
• Хотите совершенствовать Ваши знания в области системы управления безопасностью пищевой продукции.

Что Вы получите в результате обучения?

• Вы изучите нормативные требования в области пищевой безопасности;
• Вы проанализируете деятельность предприятия и технологических процессов;
• Вы ознакомитесь с разработкой блок-схем производства;
• Вы рассмотрите  особенности внедрения системы ХАССП на предприятии;
• Вы ознакомитесь с программой производственного контроля;
• Вы изучите особенности реализации системы ХАССП в условиях кейтеринга;
• Вы ознакомитесь с проведением внутреннего аудита системы ХАССП;
• Вы получите знания, умения, навыки в области системы управления безопасностью пищевой продукции, которые будут подтверждены Дипломом о профессиональной переподготовке;
• Вы получите квалификацию “Специалист по разработке и внедрению системы ХАССП в общественном питании”, которая даст Вам право на выполнение нового вида профессиональной деятельности.

Цель программы: формирование профессиональных компетенций, необходимых для разработки, внедрения, поддержания и совершенствования системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, на предприятиях общественного питания, включая кейтеринговые компании.

Категория слушателей: специалисты с высшим или средним профессиональным образованием в области общественного питания, пищевой промышленности, товароведения, технологии продукции, а также руководители и специалисты предприятий питания, ответственные за безопасность пищевой продукции.

Режим занятий: не более 8 академических часов в день.

Практическая подготовка: 96 академических часа, в том числе стажировка на предприятиях общественного питания, участников ФРиО.

Итоговая аттестация: итоговый экзамен (междисциплинарный) – 16 академических часов.